Cantine Aperte in tutta la Toscana

Matrimonio d’eccezione tra due grandi prodotti della Toscana: i vini e il Pane Toscano Dop insieme per l’edizione 2024 di Cantine Aperte, l’evento must per i wine lover che torna in tutta la Toscana dal 25 al 26 maggio. Così, oltre alle degustazioni di vino ci saranno dimostrazioni di panificazione, degustazioni e racconti della tradizione dei fornai su come uno dei prodotti più semplici, il pane appunto, ha da sempre rappresentato la toscanità, così come il vino. Un legame preso a spunto dal Movimento Turismo del Vino Toscana come filo conduttore di questa edizione che vede la partecipazione di decine di aziende in tutto il territorio regionale.

«La pappa al pomodoro così come la panzanella, sono piatti iconici della toscanità oltre che virtuosi esempi che vedono il pane toscano protagonista con ricette conosciute in tutto il mondo, il pane e il vino sono due elementi simbolo della vita toscana e quindi il loro legame è indissolubile nella cultura enogastronomica della nostra regione, contraddistinta da sempre dalla qualità», spiega il presidente del Movimento Turismo del Vino Toscana, Violante Gardini Cinelli Colombini – per l’edizione 2024 di Cantine Aperte dunque abbiamo stretto una partnership con il Consorzio di tutela del Pane Toscano Dop che fornirà il prodotto alle nostre cantine, ma parteciperà anche con dei veri e propri ambasciatori che racconteranno l’arte della panificazione».

Dal panino (Toscano Dop) con la porchetta, al trekking o i percorsi sugli alberi, oltre al vino degli etruschi o la zuppa di Dante: le curiosità dell’offerta delle cantine toscane. Sarà ricco il fine settimana di Cantine Aperte dedicato a vino e pane che propone, tra le iniziative delle varie cantine, una camminata guidata lungo i vigneti, da fare anche in compagnia dei cani, assaggi alla cieca di vini da indovinare, ma anche workout in vigna e deliziosi e sfiziosi prodotti appena sfornati come pizza e pane, magari un panino con la porchetta da godere con un calice di rosso dopo un affascinante trekking in vigna. Ci sarà la possibilità di cimentarsi con percorsi sospesi sugli alberi con livelli di difficoltà crescenti e adatti a tutte le età, o di ammirare i pregevoli manufatti degli artigiani che portano dentro il saper fare della tradizione. Il pane toscano è anche “scarpetta” e tra le proposte non poteva mancare quella di chi invita a mettere insieme ragù toscano e fetta di pane. Il vino ha una tradizione millenaria e allora ecco la possibilità di fare un tuffo nel gusto degli Etruschi con il vino conciato dei simposi. Se c’è chi trasforma Cantine Aperte in una vera festa di campagna con l’esposizione dei trattori storici, il legame con l’agricoltura è segnato da piatti come la panzanella e la pappa al pomodoro, due monumenti alla cucina contadina regionale e del riuso, o dai celebri crostini e dalla fettunta. Il pane toscano con lievito madre (e senza sale) viene impiegato per la preparazione della zuppa di Dante che ripropone una pietanza del 1300. Oltre ovviamente ad accompagnare formaggi e salumi come la celebre Finocchiona.

I programmi di tutte le iniziative sono disponibili e aggiornati in tempo reale on line sul rinnovato portale www.mtvtoscana.com

Il Pane Toscano Dop, quest’anno partner di Cantine Aperte in Toscana con il suo Consorzio di Tutela, è un prodotto che segue un rigido disciplinare di produzione che contempla materie prime e lavorazioni esclusivamente nel territorio della Toscana, vanta una storia antica. Una prima testimonianza scritta sulla produzione di pane sciocco, cioè senza sale, viene fornita già nel Cinquecento da Pietro Andrea Mattioli. Mentre uno scritto del 1765 di Saverio Manetti riferisce della consuetudine toscana di non usare il sale durante la preparazione di questo particolare tipo di pane. Lo stesso Manetti fa riferimento anche all’uso del lievito naturale, detto in Toscana “formento”, costituito da pasta inacidita che veniva conservata nella madia. Numerose testimonianze descrivono la centralità, nell’alimentazione dei mezzadri toscani dell’Ottocento, di questo pane preparato senza sale. Il mancato impiego del sale era dovuto al suo prezzo molto alto per cui era destinato principalmente alla conservazione della carne di maiale.

Cantine Aperte. Nato in Toscana oltre trent’anni fa, è oggi l’evento enoturistico più importante in Italia. Cantine Aperte è diventato nel tempo una filosofia, uno stile di viaggio e di scoperta dei territori del vino italiano, che vede, di anno in anno, sempre più turisti, curiosi ed enoappassionati avvicinarsi alle cantine, desiderosi di fare un’esperienza diversa dal comune. Oltre al tradizionale appuntamento di fine maggio, il marchio si lega appunto alla vendemmia, a San Martino, al Natale. Cantine Aperte è un marchio di proprietà del Movimento Turismo del Vino, registrato e protetto giuridicamente per contrastarne qualunque abuso/imitazione e garantire ai consumatori qualità e professionalità nell’accoglienza, tratti distintivi delle cantine MTV.

L’Associazione Movimento Turismo del Vino Toscana è un ente non profit che raccoglie circa cento soci fra le più prestigiose cantine del territorio, selezionate sulla base di specifici requisiti, primo fra tutti quello della qualità dell’accoglienza enoturistica. Obiettivo dell’associazione è promuovere la cultura del vino attraverso le visite nei luoghi di produzione. Ai turisti del vino il Movimento vuole, da una parte, far conoscere più da vicino l’attività e i prodotti delle cantine aderenti, dall’altra, offrire un esempio di come si può fare impresa nel rispetto delle tradizioni, della salvaguardia dell’ambiente e dell’agricoltura di qualità.

Arezzo

BALDETTI
loc. Pietraia 71/A, Cortona (AR)
info@baldetti.com – 057567077

Date: 26 Maggio (11:00-23:00)

Evento: Cantine Aperte 2024

Come ogni anno, l’ultima Domenica di Maggio apriamo le porte a tutti per un evento diventato ormai tappa fissa!

Tante attività nel corso di tutta la giornata perfette per chi vuole passare del tempo in allegria, all’aperto e con un buon calice in mano!

– WINE WALK DOG EDITION

Se adori gli animali, di mattina non puoi farti scappare la Wine Walk Dog Edition!

Una camminata guidata lungo i nostri vigneti che durerà circa 1,30h alla portata di tutti. A metà percorso, un gustoso ristoro accompagnato da un calice di vino. Nell’occasione, sosterremo anche il Canile di Ossaia, i cui ospiti a 4 zampe ci faranno compagnia durante la Wine Walk.

E se vorrai, potrai portare anche tu il tuo amico peloso!

Prenotazione obbligatoria. Costo: €15,00

– GUESS WHO?

Fatevi tentare da un’intrigante degustazione guidata da esperti sommelier AIS, dove assaggerete 6 vini provenienti da 6 diverse zone d’Italia… alla cieca! Il gioco è alla portata di tutti gli appassionati e sommelier.

L’obiettivo? Arrivare ad indovinare più vini possibile.

I premi? Sorpresa…

Prenotazione obbligatoria. Costo: €15,00

– BEACTIVE RACE

Bisogno di più movimento? La BeActive Race fa per te! Un workout combinato con lavoro di Endurance e resistenza muscolare svolto fra i filari dei nostri vigneti.

Ma lo sforzo sarà ben ricompensato: i nostri vini ti attendono al traguardo!

E se salirai sul podio, ti aspetterà un premio tutto da bere…

 Adatto a tutti. NUMERO MAX POSTI: 30 PERSONE

Prenotazione obbligatoria

*attività sportiva con il tesseramento all’Ente sportivo a cui la S.S. è affiliata obbligatorio

– FOOD

Nessuna paura quando c’è Menchetti: l’acquolina è assicurata! Pizza sfornata al momento non-stop, tutto il giorno, di quella che solo le mani più esperte sanno preparare! E per i più golosi, una chicca creata solo per Cantine Aperte: LA CORTONESE UBRIACA!

– LIVE MUSIC

Quando scendono in pista gli Argonauti, non puoi fare a meno di muoverti! Guarda il sole calare sui nostri vigneti mentre sorseggi un calice di vino al suono delle chitarre e della batteria della musica live!

Buon vino e buona musica, serve altro?

Non finisce qui!

Oltre a degustazioni, attività e cibo, Cantine Aperte da Baldetti è anche un’occasione per scoprire la nostra cantina: unisciti ai tour guidati gratuiti che si svolgeranno durante tutta la giornata!

Un evento diventato ormai imperdibile, non puoi mancare!

loc. Pietraia 71A, Cortona (AR)
 Domenica 26 Maggio
 Dalle 11:00 alle 23:00

057567077
WHATSAPP 3669982029
 info@baldetti.com

Prenotazione obbligatoria:

TELEFONO: 057567077

WHATSAPP: 3669982029

EMAIL: info@baldetti.com

Costo a persona: ingresso libero

BUCCIA NERA
Località Campriano 9, Arezzo 
info@buccianera.it – 05751696461 – 3492419716
buccianerawinery@gmail.com

Date: 25 e 26 Maggio

Evento: Pane, vino e tralalà

Nelle giornate di Sabato 25 Maggio e Domenica 26 Maggio, dalle ore 16 alle ore 21:00 l’Azienda Buccia Nera aprirà la sua pineta e i suoi vigneti a chiunque vorrà godersi il panorama cogliendo l’occasione di scoprire una piccola realtà nascosta tra le colline di Arezzo, degustando vini al tramonto e pietanze a base di Pane Toscano DOP.

Apertura 16-21 | Orari tour disponibili a scelta tra 17:30 e 18:30

Prenotazione obbligatoria: info@buccianera.it – 05751696461 – 3492419716 – buccianerawinery@gmail.com

Costo a persona:
Vino al Calice a scelta €8
Degustazione 3 vini €20
Bottiglia full – €28
Food a scelta €10-15

Altre informazioni utili: Comunicare allergie o intolleranze al momento della prenotazione.
Per raggiungerci: Seguire indicazioni per Buccia Nera anche nella segnaletica stradale

VILLA LA RIPA
LOC. ANTRIA 38  AREZZO
EVENTS@VILLALARIPA.IT

Date: 26 Maggio

Evento: APERITIVO IN VIGNA a Poggio del Gallo

In occasione di “Cantine Aperte” e  i “Giorni del Vino” abbiamo deciso di creare un connubio particolare ed avvincente: TREKKING nella caratteristica zona di Campriano e APERITIVO IN CANTINA con IL VINO ROSATO di Villa la Ripa Winery accompagnato da un ottimo PANINO CON  PORCHETTA preparato sul momento da Ivan Cipriani , proprietario dell’ Alchimista Cafè. Durante la serata si svolgerà anche la presentazione del libro “Una Vita Antica”, scritto dall’autore Vincenzo Valtriani  e redatto dalla casa editrice Protos Edizioni.

La nostra experience avrà inizio proprio da Villa la Ripa, azienda vitivinicola, situata in Arezzo dove dal 2000 la famiglia Luzzi produce vini ed olio extravergine d’oliva di qualità.

Ci dirigeremo a passo lento verso le  dolci colline circostanti attorno a Campriano con la sua piccola chiesa, che un tempo, trovandosi in prossimità della via Ariminensis in epoca romana congiungeva i fiorenti centri di Arezzo e Rimini.

Incontreremo una delle quattro tenute dei Conti Borghini Baldovinetti, ammireremo il piccolo ma suggestivo lago di Campriano e vi racconteremo la storia di quest’ area verde a due passi da Arezzo.

Rientreremo poi a Villa la Ripa dove ad attenderci ci sarà Claudia che assieme al suo staff ci accoglierà presso la sua cantina dove potremo rilassarci con un buon calice di vino rosato “Spaziolibero” a base di Sangiovese e Syrah e ricaricare le energie con un buon panino con la porchetta !

Sarà una domenica spumeggiante, in tutti e per tutti i sensi!!!

Tutte le informazioni al link:

https://forms.gle/CVP9gvisVkyrFo188

Prenotazione obbligatoria tramite modulo google al link: https://forms.gle/CVP9gvisVkyrFo188

Costo a persona:

Opzione 1: ESCURSIONE A CAMPRIANO E DEGUSTAZIONE A SEGUIRE CON IL VINO ROSATO DI VILLA LA RIPA WINERY E PANINI FARCITI CON PORCHETTA COSTO: € 38

Opzione 2:

SOLO DEGUSTAZIONE CON IL VINO ROSATO DI VILLA LA RIPA WINERY E PANINO FARCITO CON PORCHETTA COSTO: € 20

Opzione 3:  SOLO ESCURSIONE A CAMPRIANO COSTO: € 18

Altre indicazioni utili :

PER CHI PARTECIPA SIA ALL’ ESCURSIONE CHE ALLA DEGUSTAZIONE:

• Orario di ritrovo: 13:45

• Luogo di ritrovo: Villa la Ripa Winery

• Link mappa: https://goo.gl/maps/x7YkxPmgGN9YX4mB8

PER CHI PARTECIPA SOLO ALLA DEGUSTAZIONE:

• Orario: 18:00

• Luogo: Villa la Ripa Winery alla cantina

• Link mappa: https://maps.app.goo.gl/dQ2hCXwJp9PTvBSf6

• Termine dell’ evento: ore 22:00 circa

I VICINI WINERY
S. Pietraia n. 38B – Località Ferretto -52044 Cortona AR –
Coordinate GPS  43.175788 N   11.977469 E
info@ivicinicortona.it, oppure  338.8629569 –  345.7677125

Date: 25 e 26 Maggio  – dalle ore 10:30 alle ore 13:00 / dalle ore 16:00 alle ore 19:00

Evento: Cantine Aperte 2024

Il team de I Vicini vi riceverà con entusiasmo per condividere con voi la passione per il territorio e per i suoi vini.  Sarete accolti dal Proprietario Romano Antonioli che vi condurrà in vigna ed in cantina illustrando le varie fasi della produzione del vino, il tour terminerà nella sala di degustazione.

I vini saranno degustati con attenta progressione gusto-olfattiva: Arengario Rosato di Syrah Toscano IGP in purezza, Arengario Rosso Toscano IGP (Blend di Merlot, Sangiovese Grosso e Syrah Nero),  abbinati ad assaggi di salumi e formaggi tipici del territorio. 

Successivamente degusteremo il Laudario Merlot Cortona DOP abbinato al “Pan del Marinaio” un pane ripieno di mandorle, nocciole e frutta secca.

Continueremo con il Laudario Cabernet Sauvignon Cortona DOP  abbinato alla “Ciaccia coi Ciccioli”, pezzettini di grasso e magro di Cinta Senese, che per antica tradizione è sempre presente nelle festività Pasquali.

La degustazione si concluderà con la nostra eccellenza: il Laudario Syrah Nero Cortona DOP abbinato ai Cantucci al cioccolato fondente.

Prenotazione consigliata entro le ore 16:00 di Giovedì 23 Maggio ai seguenti recapiti:  info@ivicinicortona.it, oppure  351/3845145 – 338/8629569

Costo a persona:  € 25,00. Per i  bambini da 5 anni a 11 anni la quota à di €. 5,00

Altre indicazioni utili:  Durante l’evento potranno essere acquistati i vini da noi prodotti con lo sconto del 10% sul listino di cantina.

TENUTA LA PINETA
Via Setteponti, 65, Castiglion Fibocchi (AR)
0575 477716 / info@tenutalapineta.it   WA 3348591381

Date: 25 e 26 Maggio

Evento: Cantine Aperte 2024

Sabato 25/5

Ore 10,30  Apertura cantina alle visite guidate e degustazioni

Ore 16,30  Inaugurazione della nuova opera di Alessandro Bernardini “VITI XNN” installata negli spazi antistanti la cantina

                   Incontro con l’artista

Ore 17,00    Storie di vino, storie di pane. Degustazione delle tipiche pietanze del pane toscano con i nostri vini.

Panzanella & Spépero, Pappa al pomodoro & Persìmo. Solo su prenotazione

Ore 19,00    Chiusura

Domenica 26/5

Ore 10,30   Apertura cantina alle visite e degustazioni

Ore 13,00   Pranzo rustico in vigna..

    Solo su prenotazione € 30 p.p.

Ore 15,30   Alessandro Bernardini illustra le nuove bottiglie della collezione LA4. Incontro con l’artista

Ore 16,00   Presentazione e prima degustazione del TRIPINIO, il nuovo Supertuscan della Tenuta. Condotta da sommelier AIS

Ore 19,00   Chiusura

Costi e dettagli

1. Visita e degustazione standard di 3 vini: € 15,00 per persona

2. Pranzo rustico in vigna: € 30 per persona

(Menù: Tagliere di affettati e formaggi, crostini e bruschette, panzanella e pappa al pomodoro, grigliata di carne suina, fagioli, insalata, crostata. Vini: Rosato Persìmo, Chianti Sasso Bisciaio e Passito Bronzante)

Prenotazione obbligatoria: Obbligatoria per il pranzo in vigna e per la degustazione dei piatti a base di pane. Suggerita per visite in cantina e degustazioni vini: 0575 477716 / info@tenutalapineta.it / WA 3348591381

Costo a persona Degustazioni euro 15.00; Pranzo in vigna euro 30.00

Altre indicazioni utili:

Menù pranzo:

Tagliere di affettati e formaggi, crostini e bruschette, panzanella e pappa al pomodoro, grigliata di carne suina, fagioli, insalata, crostata. Vini: Rosato Persìmo, Chianti Sasso Bisciaio, Passito Bronzante. Opzione vegetariana disponibile su richiesta