Il premio Pepe e Sale 2024 a due salumi dei sapori della Valdichiana
Il Rigatino di Cinta Senese Dop e il Rigatino Stagionato di Cinta dell’azienda Sapori della Valdichiana di Monte San Savino hanno conquistato il primo premio “Pepe e Sale”, una delle più importanti istituzioni per la valorizzazione e sensibilizzazione di allevamento, metodi di trasformazione delle carni, qualità e aspetto nutrizionale del prodotto finito. A ricevere il premio a Palazzo Corboli di Asciano Giorgio Iacomoni, figlio di Aldo, il celebre macellaio e maestro norcino savinese. Il Premio “Pepe e Sale”, promosso dall’Associazione Cuochi Etruria, è nato per la promozione dei salumi tipici trasformati solo con pepe e sale, derivati dalle carni delle razze autoctone e ha come principale obiettivo la valorizzazione dei salumi tradizionali, coinvolgendo partner del food service, oltre a ristoratori ed esercenti dell’Area denominata Crete Senesi. Tra gli Enti sostenitori del “Premio Pepe e Sale” c’è anche il Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste.
