Serate gourmet a Palazzo Tiglio con lo chef Mathias Dahlgren
Palazzo Tiglio, Boutique hotel e ristorante gourmet, ospitato in un palazzo nobiliare del XVII secolo a San Pancrazio, Bucine (Ar), di proprietà e gestito da John Werich, ospiterà il 23 e 24 aprile in due cene uniche lo Chef Mathias Dahlgren – vincitore del Bocuse d’ Or e massimo esponente della cucina in Svezia.Profilo noto nella cucina svedese Mathias Dahlgren gestisce oggi due ristoranti al Grand Hôtel di Stoccolma, il pluripremiato Matbaren e Seafood Gastro, quest’ultimo concentrato su piatti ispirati a tutto ciò che vive sull’acqua, accanto o nell’acqua. Mathias Dahlgren ha ricevuto la sua prima stella Michelin nella primavera del 2024, meno di un anno dopo la sua apertura, mentre i precedenti ristoranti dello Chef, Bon Lloc e Matsalen, hanno ricevuto una e due stelle Michelin durante il suo mandato. Insieme al suo Chef de Cusine, Mathias Dahlgren porterà per due sole sere a Palazzo Tiglio il 23 e 24 aprile 2025 la sua filosofia alimentare basata su quella che lui chiama “la cucina naturale”, in un incontro gourmet tra la cucina nordica e scandinava e quella dello Chef resident Mattia Parlanti di Palazzo Tiglio, in abbinamento agli eccellenti vini del produttore svedese di Chianti Classico Terreno di Greve in Chianti.
