Il pasticcere savinese Stefano Lorenzoni tra i finalisti del campionato mondiale Panettone World Championship 2019 Ar24Tv
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La Panettone World Championship nasce con l’obiettivo di far conoscere l’eccellenza a livello internazionale del Panettone artigianale mettendo a confronto le diverse culture di chi produce questo dolce partendo esclusivamente dal lievito madre, vero fattore identitario e caratteristico di ogni territorio.
I Maestri del Lievito Madre è un gruppo composto dai migliori artigiani della lievitazione accumunati da una particolare attenzione all’uso di un lievito vivo, che rende il prodotto finito sempre diverso, a seconda del territorio e delle condizioni atmosferiche, con sfumature e imperfezioni che lo rendono davvero peculiare.
Tutti i Maestri sono caratterizzati da valori di professionalità, sostenibilità e condivisione, ricordando che l’eccellenza della pasticceria artigianale nasce dalla sapienza di chi lavora e dalla scelta di ingredienti di qualità.
Stefano Lorenzoni presneterà a Milano il suo panettone tradizionale con l’aggiunta di alcuni prodotti di alta qualità come la composta di mandarino, i cubetti di mandarino candito e bacche di vaniglia.
