Le proprietà dell’aglione della Valdichiana al centro di un convegno
Sabato 19 ottobre, dalle ore 16:00, presso il Podere la Doccia a Civitella in Vadichiana (Arezzo) si terrà il convegno “Caratteristiche nutraceutiche e nutrizionali dell’Aglione della Valdichiana”. Nell’evento verranno condivisi i risultati della ricerca sulla caratterizzazione nutraceutica e nutrizionale di questo prodotto divenuto eccellenza della Valdichiana; saranno scoperte le proprietà, avvalorate da analisi, e saranno confrontate con l’aglio comune.
La ricerca è stata commissionata da Qualità e Sviluppo Rurale a NutraFood dell’Università degli Studi di Pisa, grazie al contributo dell’Associazione per la Tutela e la Promozione dell’Aglione della Valdichiana e dell’Università Telematica Pegaso sede di Montepulciano. Visto l’interesse generale su questo prodotto locale e sul modello di sviluppo, implementato in questi anni, l’evento ha ottenuto anche il patrocinio della Regione Toscana.
Il programma prevede dopo i saluti istituzionali, di Ginetta Menchetti Sindaco di Civitella in Valdichiana, di Franco Fierli Presidente del C.d.A. di Qualità e Sviluppo Rurale, di Ivano Capacci Presidente dell’Associazione per la Tutela e la Valorizzazione dell’Aglione della Valdichina e di Lucia De Robertis Vicepresidente del Consiglio Regionale Toscana, le relazioni della Prof.ssa Manuela Giovannetti su “L’importanza dei caratteri nutraceutici e nutrizionali dei prodotti tipici“, della Prof.ssa Lucia Guidi su “Caratteristiche nutraceutiche e nutrizionali dell’Aglione della Valdichiana“, del Dott. Elio Randellini su “Conoscere per prevenire” e si concluderà lasciando spazi ad interventi degli ospiti. Moderatore del tavolo sarà il Prof. Stefano Biagiotti dell’Università Telematica Pegaso, già impegnato su diversi progetti riguardanti lo sviluppo locale in generale e sull’Aglione della Valdichiana in particolare. Al termine del convegno, il forno Fratelli Pierozzi, offrirà ai partecipanti un buffet.
