Costanza e “Natura”, il nuovo ristorante italiano nello Sri Lanka

Dopo essersi diplomata all’istituto alberghiero di Chianciano Terme e fatto alcune esperienze nel ristorante di famiglia, decise di intraprendere una nuova avventura nel settore dell’ospitalità nello Sri Lanka, dove dall’ottobre 2023 ha aperto con la cittadina singalese Asela Hasakelum il Natura Italian Restaurant and Lounge Bar a Hikkaduwa. Ubicato direttamente sulla spiaggia, il Natura Italian Restaurant and Lounge Bar dispone dieci tavoli per gli ospiti in un ambiente informale ma curato e alla moda, con particolari di arredo in materiali del luogo, decorazioni in foglie di palma e corde intrecciate (le tipiche lanu), lampade di artigianato locale, lettini e sedute “beanbag” per ammirare gli stupendi tramonti e passare una giornata sulla spiaggia ascoltando della buona musica. La cucina è di netta impronta italiana. Paste fresche fatte in casa, dagli gnocchi alle tagliatelle, dai ravioli agli immancabili pici, tutte accompagnate con condimenti classici e con un tocco di novità grazie alle eccellenti spezie locali ed il pescato, facilmente reperibile nei mercati locali. Non mancano ovviamente le carni, pollo e maiale e per chiudere i golosissimi dessert. Molto interessante la lista dei “drinks” con preparazioni originali grazie all’utilizzo di infusi e sciroppi fatti in casa. In questi dieci mesi di apertura del Natura Italian Restaurant and Lounge Bar il riscontro da parte di Costanza ed Asela sul loro locale è più che positivo, come si evince dalle recensioni della clientela e dalle parole della gente del posto, che identificano il ‘Natura’ in un vero ristorante italiano di qualità. Il ‘Natura’, che annovera al suo interno ben otto dipendenti del luogo, rimane aperto per undici mesi all’anno, mentre altre strutture chiudono durante la cosiddetta “low season” che va da giugno ad ottobre.

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