Porchetta, la migliore d’Italia è al Monte

Alessandro Iacomoni, che porta avanti la tradizione savinese, commenta:

“La nostra Porchetta cotta a legna è stata insignita dei Cinque Spilli dalla prestigiosa Guida Salumi d’Italia come Migliore Porchetta d’Italia.  Una grandissima soddisfazione per quello che consideriamo il nostro gioiello di famiglia. La Porchetta cotta a legna di Monte San Savino è il fiore all’occhiello della nostra produzione, il prodotto che ci lega fortissimamente alle nostre origini e alla tradizione di Monte San Savino. Un ringraziamento particolare va ai miei genitori, da una piccola bottega di paese è partito tutto quello che oggi è diventata la nostra azienda. Ci hanno tramesso la passione e il grande rigore nel rispettare le tradizioni e questo riconoscimento rappresenta anche una ulteriore conferma della bontà del nostro approccio al lavoro. La Porchetta di Monte San Savino è oggi un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione Toscana, con regole e protocolli di produzione, ed è un autentico prodotto che valorizza tutto il nostro territorio in quanto gli ingredienti provengono rigorosamente dalla Valdichiana così come rigorosa deve essere la cottura, nel forno a legna. Tutto questo ne fa un prodotto non replicabile al di fuori della Valdichiana. Ringrazio inoltre tutti i nostri collaboratori, senza di loro non sarebbe stato possibile il raggiungimento di questo riconoscimento”.

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